Salans la cidrerie (39)

Salans la cidrerie (39)

13 photos

Marie-Françoise et Claude, arboriculteurs bio à Salans depuis 1990, ont planté 8,5 ha de fruitiers basse tige  cultivés dans le   respect  de la nature. L'ensemble du  verger est réparti en plusieurs parcelles  dans le village. La Cidrerie : Un nouveau batiment en briques à alvéoles en terre cuite assurant un très bon niveau d’isolation a été construit par Claude en 2003 pour permettre l'agrandissement de l'atelier devenu trop petit. Un pressoir à bande a été installé, relié à une broyeur en inox. L'ensemble permet de presser en continu. Les pommes sont triées à la main, lavées dans un bac avant d'être entrainées par une vis sans fin  vers le broyeur; les pommes broyées se déversent sur le pressoir entre les rouleaux et la toile. Le jus extrait est acheminé vers les cuves en plastiques alimentaire de 1000 l. La pulpe est compostée ou récupérée par un agriculteur pour l'alimentation de son bétail. Après décantation d'une nuit, le jus de pommes est soutiré, chauffé entre 75 et 80°  par flash pasteurisation  et immédiatement embouteillé. Les bouteilles à vis sont stockées couchées jusqu'à refroidissement et lavage. Pour la fabrication du pétillant, le jus de pommes est mis en fermentation quelques jours   puis pasteurisé en bouteilles à capsules. Le jus obtenu pétille naturellement et contient moins de un degré d'alcool. Pour l'obtention du cidre, le jus de pommes est sélectionné parmi les variétés spécialisées, il est placé en cuve de fermentation en inox pendant 6 mois et soutiré plusieurs fois. Il est mis en bouteille où la fermentation continue. Ce cidre fermier brut, non pasteurisé se conserve environ un an et titre 5 degré d’alcool. Le vinaigre de cidre est obtenu par fermentation lente du cidre,  il titre 5 degré d’acide acétique et ne subit aucune pasteurisation.

Eglise Saint-Martin à Guiseuil (70)

Eglise Saint-Martin à Guiseuil (70)

6 photos

L'égise actuelle a éré reconstruite au XVIII ème siècle, située au lieu-dit de Guiseuil, elle est l'église de la commune de Cenans.

Chapelle de Coulevon (70)

Chapelle de Coulevon (70)

2 photos

La chapelle a été reconstruite au XIXème siècle.

Fontaine-lavoir de la Hyde à Serre-lès-Noroy (70)

Fontaine-lavoir de la Hyde à Serre-lès-Noroy (70)

6 photos

La fontaine a été construite en 1884 pour remplacer l'ancienne fontaine de la Coquaire.

Fontaine de l'église à Cerre-lès-Noroy (70)

Fontaine de l'église à Cerre-lès-Noroy (70)

6 photos

Construite en 1801, elle a été rénovée en 1870 par l’architecte Servas de Vesoul. Elle est découverte, en forme de demi-cercle, le lavoir occupe le centre de l’ensemble, avec sa galerie d’accès, l’abreuvoir est situé dans la partie extérieure. L’eau de la source provient du village de Noroy-le-Bourg. Le bassin en pierre de forme hexagonale a été renforcé par une ceinture de métal, il surplombe le lavoir et l’abreuvoir. La statue de la Vierge Marie couronne l’édifice.