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Historique du Vignoble jurassien
Le vignoble du Jura est l’un des plus vieux de France. Les travaux des archéologues ont établi que la présence de la vigne remonte au moins à 5 000 ans. Dès le sixième siècle avant Jésus-Christ les Phocéens qui avaient remonté la Saône remportaient des vins de Séquanie (ancien nom de la Franche-Comté). Le consul romain Pline le Jeune fut le premier personnage à parler des vins du Jura, et c’est sous l’impulsion des romains que le vignoble prendra son essor, essor qui ne devait ensuite jamais se démentir. Arbois, Château-Chalon, l’Etoile seront cités pour leurs qualités.
C’est le roi Philippe le Bel qui introduira ces vins à la cour de France. Il sera le préféré d’Henri IV, de Philippe-Auguste, de François (cette passion l’amènera à couvrir de ceps jurassiens le château de Fontainebleau). Les vins du Jura connurent d’autres palais royaux comme celui de Charles Quint. Talleyrand, Napoléon , Metternich et Napoléon III faisaient grand cas des vins de Château-Chalon. Les poètes Rabelais, Rousseau, et plus près de nous Vian et Brel chanteront les vignobles du Jura.
Louis Pasteur, natif de Dole, mais arboisien d’adoption, acheta trois parcelles entre 1874 et 1892 sur la commune de Montigny les Arsures pour mener ses travaux sur la fermentation du raisin. Il affirma que la transformation du sucre en alcool et en gaz carbonique provenait du travail de micro organismes. Il est le père de l’œnologie. Pour honorer sa mémoire la ville d’Arbois lui érigea en 1901 une magnifique statue.
Le vignoble du Jura atteindra son apogée vers le milieu du siècle dernier avec 40 000 hectares. La vigne couvrait tout l’environnement de Besançon, la vallée de la Loue de Mouthier à Cléron, et bien sur tout le massif Jurassien d’Arc-et-Senans à Saint-Amour. Le phylloxéra et les guerres réduisirent le vignoble à 500 hectares.
Aujourd’hui, sous les efforts des vignerons, le vignoble du Jura couvre environ 1 500 hectares et il produit 80 000 hectolitres de vin.
Bernard Girard
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Dear Sirs,
I’m polish journalist from magazine "Swiat Alkoholi" (World of Alcohol Beverages). I write artciel aboout wines from Jura. Is it possible to receive any high resolutin photos about wine tradition, grapes, harvests etc. ?
best regards Mariusz Golak
